15款热卖螺蛳粉横评：测出问题了 这几款就别买了！｜凰家实验室

　　而最打动我们的，是袋装的螺狮粉，和在店里吃的竟然差不多，这比方便面、方便火锅不知道高到哪里去了。

　　以及跨界选手：三只松鼠、良品铺子、网易严选、小米有品，还有开封菜（KFC），在本土化上一向积极的KFC，终于还是对螺蛳粉下手了。

　　为了了解大家对螺蛳粉最关注的点，我们在搜索引擎上输入「螺蛳粉」，你猜大家都关心点啥？说出来你可能不信，竟然是螺蛳粉里真的加屎了吗？

　　衡量一款食品可能的危害，不外乎两个方面：一种是食品安全不过关，有毒、有害物质超标；另一种是食品本身不利于健康，也就是大家常说的「垃圾食品」。

　　测完了有毒物质，我们又按照 DBS45/ 034-2018 《食品安全地方标准柳州螺蛳粉》的要求，分别检测了霉菌、沙门氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌四种微生物的含量。

　　这一次，14款螺蛳粉也都达到了安全标准的限量要求。但还是有表现不佳的，比如霉菌，在限额1000的情况下，饭爷、螺满地和三只松鼠都检出了好几百的数值。

　　对了，我们还特别想知道这些方便食品的原料新鲜度，所以又加钱让实验室测了过氧化值。过氧化值高，表示油脂的酸败程度严重，说明螺蛳粉原料已经不新鲜了，你可能会吃出哈喇味。

　　《柳州螺蛳粉》地方标准中规定过氧化值不能超过0.25g/100g，我们送检的14款产品都符合这一要求。

　　其实，这两种食品半斤八两，都是高油高盐，营养严重不均衡。常把它们当饭吃，都会导致营养不良或者肥胖。增加高血压、高血脂等心脑血管疾病的风险。

　　但泡面有一点比螺蛳粉好，你绝对猜不到——泡面分量小，一包泡面差不多是一包螺蛳粉的三分之一，吃的少，自然问题也就没那么大了。

　　实测这些螺蛳粉的平均含盐量11g， 而我国居民膳食指南提倡每人每天食盐量6g，这样一来，一包螺蛳粉下肚，盐的摄入就超标快一倍了。

　　热量同样离谱，最高的一款——螺状元，热量高达1066大卡。这意味着，你需要跑步2.5小时、跳绳2个小时，爬6000级台阶，才能把这一袋螺蛳粉的热量消耗掉。

　　如果你注重养生或正在减肥，可以选择这几款热量和盐分稍低一点的螺蛳粉，另外少放调料包、尽量不要喝汤。

　　一袋螺蛳粉，包括主料米粉、配料有腐竹、花生、汤包、醋包、辣椒油，有些还配有咸菜。但要说螺狮粉的灵魂，还得是臭味之源，酸笋。

　　哪款更臭呢？评测之前，我们也很好奇，但当线款螺蛳粉摆在面前的时候，那一刻，我们根本无法辨认哪款更臭。只能说，在座的各位，没有一款能独善其身。更严重的是，我们觉得嗅觉受到了永久性损伤。现在完全闻不到臭味。

　　花生米也是大多数螺蛳粉厂家会选择的配料，14款螺蛳粉里，只有KFC独树一帜，用豌豆代替了花生，别说，味道酥脆可口。

　　其它13款里，螺霸王、好欢螺、佼佼流口水的花生很香脆，螺满地、饭爷、十里螺香的花生味道槽点最多。

　　我们从公司召集了30位试吃官来嗦粉，分成三组，每组10个人，每天一组。从咸、辣、酸、鲜以及米粉的口感几个维度，来对14款螺蛳粉进行口味盲评。

　　连续煮了三天的螺蛳粉，别说本来就裂开的嗅觉了，整个人都被腌入味儿了。更辛苦的是我们的试吃官，有四位化身成为喷射战士。终于选出了在口味上最受好评的两款螺蛳粉：

　　最后再给大家总结下，如果你只图好吃，那就选十里螺香，口感很棒，价格还实惠，槽点是花生感觉不太新鲜，如果你介意热量，那就选螺霸王，味道也不错，热量也相对没那么高。

　　这四款差评多的，别忘了转发给身边爱嗦粉的朋友，帮他避坑。最后也有一个开放性的问题，我们一直觉得袋装的螺狮粉和店里吃的差不多，你觉得呢？特别是广西的朋友，你们觉得呢？

　　很开心的告诉大家，凰家评测也入选了小红书的「数码达人成长计划」，感兴趣的朋友可移步小红书了解详情~