过年了！科普编辑亲手做宝石送亲友结果竟然做出这种东西……

　　新的一年，我们希望和你一起探索生活中的科学！我们将观察网络上讨论度高的视频或现象，看看这些“生活小妙招”是否有用，热门的食品是否好吃，或者去探索一些奇怪问题的答案……

　　这次不炸微波炉了，小编想着作为科学编辑，回老家的时候总要带点什么科学土特产给家里孩子。思来想去，最近水晶好像挺火的，那不如就做个美丽的蛋壳晶洞吧！

　　大多数情况下，固态溶质的溶解度会随着溶液温度的升高而增大，因此理论上溶液温度越高，溶解度越高，这时溶液中能溶解更多溶质。随着溶液温度降低，溶解度也降低，里面容纳不下的溶质就会析出，凝结为晶体。除了温度的影响，随着水分蒸发，晶体也会不断析出。

　　我们先准备了“蛋壳晶洞”的载体——蛋壳，这个过程可以说是一个手艺活，具体操作过程可以看下面的步骤！然后就开始制备溶液。

　　我们选择的溶质是食盐和绵白糖。首先烧了一壶开水，然后倒进纸杯里，接着向里面加入大量固体，直到新加入的固体不能继续溶解为止。（在这个步骤可以大胆加料，我们的容器是常见的纸杯，倒了大半杯热水，哐哐一顿往里倒盐和糖都能溶解掉！）最后向盐水中滴入了蓝色食用色素，向糖水中滴入了红色食用色素。

　　大家可以看到，小蓝已经成功吐出了一些晶体，虽然不是如我们所愿的那样晶体长在蛋壳内部，但好歹算是结晶成功了。但小红！它一点动静也没有，只有水慢慢减少，丝毫不见晶体析出。

　　为了方便观测，我们没有倒掉一开始装在杯子里的两杯溶液，随着温度降低和水分蒸发，它们应该已经到了过饱和状态，可以看到小蓝的杯子壁上挂着一些晶体，为什么小红迟迟不能结晶呢？

　　食盐是由氯化钠分子构成的，它们的结构很简单，就是一个氯离子和一个钠离子。简单来说，在形成晶核时，数个分子会通过较强的离子键结合在一起，相对容易一些。

　　而绵白糖的主要成分是蔗糖，它们的分子结构非常复杂，而且周围都是羟基，分子靠氢键相连，这种键比离子键弱。 当蔗糖分子结合在一起时，它们之间的相互作用会复杂得多，需要排列得恰到好处，才能形成稳固的晶核。

　　如果有朋友也想挑战做“蛋壳晶洞”，注意慎选白糖！尤其慎用绵白糖，因为绵白糖里加入了转化糖浆，这种物质的作用是防止糖结晶，让绵白糖质地更细、更绵密。

　　大家也可以试试小苏打、硫酸铜或者其他溶质，看看能结出什么样的晶体。泻盐（七水硫酸镁）也是很好的选择，它会形成针状的晶体，不加色素的话晶体是白色的，也会带有淡淡的黄色、绿色或粉色。蹲一个返图！

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