辽宁卫视《食安辽宁》节目特别策划：《全链条探秘辽宁林下“参”食品安全

　　我负责任，我敢亮剑！坚守食品安全红线理念，灌输到企业每一位员工，将相关指标按照不同权重，纳入各级员工考核，将维护食品安全的责任，延伸至我们的上下游相关企业。

　　食品检验这一块，我们按照国内目前食品要求严格的，我们按照药品的标准去做的，我们车间现在能达到10万级（净化车间）。

　　让保障食品安全操作，真正成为企业和员工的肌肉记忆,最终形成日常无小错，每周无重错，每月无系统错的良性循环。

　　现在的人，往往一边熬着夜，一边养着生，甭管年龄多大，养生知识可是一点不少。今天啊，是时候认识一下这位住在深山中的养生王者了——林下“参”！

　　辽宁本溪是中国林下参的黄金生长带。长白山的黑土地与原始森林共同孕育着这一百草之王。山参的成长，也是大有讲究。每年大概在10月到11月份，人参子籽破壳了以后，把它埋在土里，让它自然生长，再也不干预了。可以说，播完种就撤，纯纯散养式带娃，吃的就是纯天然。

　　人参成长的山坡，也是大有讲究。在桓仁的深山里，每棵人参都是躺着35到45度“斜坡VIP包厢”长大的顶级作精。这个坡度的山坡，它的土层分有三样：上面铺着10厘米腐叶羽绒被，中间垫着黄沙土记忆棉，底层压着防潮保湿的黄泥榻榻米——这套三层土壤Buff叠满，才配得上地理标志产品“桓仁山参”的尊贵身份证。

　　而最适合人参生长的土壤，pH值在5.5到6.5之间。检验人员每个月都会检测pH值和重金属，持续的陪着它一直成长。就像他们说的那句话：只要你种植林下参，你就要尊重自然。

　　我们模拟的是山洞环境，常年保持在0-2℃。”师傅说着拿起一支参，经过烤制的人参会慢慢糖化软化，每天都要翻动检查，等到软硬恰到好处时就要立即取出——就像树上熟透的果子，早一天晚一天都不行。”这就是非遗工艺+现代科技共同打造的，一颗林下山参。

　　你猜咱们国家目前有多少学生？据了解，我国目前中小学和幼儿园数量超过46万所，涉及学生超过2.37亿人。这么多学生，每天的吃饭都是个大问题。近日，我国首个专门针对校园配餐的国家标准——《校园配餐服务企业管理指南》发布，将于今年12月1日正式实施。

　　在制作环节，餐食加工过程须接入“互联网+明厨亮灶”系统，并向学校、家长和学生公开展示食品加工的关键操作流程。